Ακούς ενσυνείδητη διατροφή, αλλά δεν μπορείς να καταλάβεις πώς να την εφαρμόσεις; Σε αυτό το άρθρο δίνουμε 10 ιδέες για να ξεκινήσεις να δοκιμάζεις, να πειραματίζεσαι και να εφαρμόζεις την ενσυνείδητη διατροφή.
Τι είναι η ενσυνείδητη διατροφή (mindful eating)
Με τον όρο ενσυνείδητη διατροφή (mindful eating) εννοούμε την διατροφή εκείνη στην οποία τα τρόφιμα προς κατανάλωση επιλέγονται με συνειδητό τρόπο από το άτομο. Η ενσυνείδητη διατροφή είναι σαν λίγα λεπτά διαλογισμού και, έτσι, δύσκολα εφαρμόζεται απευθείας μέσα στο συνηθισμένο περιβάλλον μας. Για αυτό το λόγο, μπορούμε να ξεκινήσουμε να εφαρμόζουμε την ενσυνείδητη διατροφή στο συγκεκριμένο πλαίσιο που εμείς θα επιλέξουμε.
10 ιδέες για εφαρμογή της ενσυνείδητης διατροφής
1. Πρωινός καφές: Ετοιμάζουμε τον πρωινό καφέ ή το τσάι μας. Καθόμαστε αναπαυτικά σε ένα μέρος του σπιτιού που μας ευχαριστεί, όπως δίπλα σε ένα παράθυρο, στο μπαλκόνι ή στο καθιστικό και δίνουμε λίγα λεπτά χωρίς περισπασμούς. Απολαμβάνουμε το άρωμα, τη ζεστασιά και τη γεύση του ροφήματος, μέσα από μικρές γουλιές, οι οποίες μας επιτρέπουν να ενεργοποιήσουμε πλήρως τα αισθητήρια της γλώσσας μας. Παρατηρούμε τις γεύσεις και πώς αυτές αλλάζουν καθώς ο καφές ή το τσάι κρυώνει.
2. Καθάρισμα ενός φρούτου: Επιλέγουμε ένα φρούτο της αρεσκείας μας, όπως ένα μήλο, ένα αχλάδι ή ένα πορτοκάλι. Πριν ξεκινήσουμε να το τρώμε, αφιερώνουμε λίγο χρόνο για να παρατηρήσουμε το χρώμα, την υφή και τη μυρωδιά του. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε αργά, παρατηρώντας τον ήχο και τη μυρωδιά που βγαίνει από το φρούτο. Έχετε αντιληφθεί ότι τα φρούτα έχουν εντελώς διαφορετικά χαρακτηριστικά ανάλογα το είδος, την ποικιλία τους, την εποχή και τον βαθμό ωρίμανσης; Τρώμε μικρές μπουκιές, μασώντας καλά, και δίνουμε προσοχή στις γεύσεις και τις υφές.
3. Η άσκηση της σοκολάτας: Επιλέγουμε ένα κομμάτι σοκολάτας υψηλής ποιότητας. Πριν το φάμε, το κρατάμε στα χέρια μας, νιώθουμε την υφή του και μυρίζουμε το άρωμά του. Τρώμε μια μικρή μπουκιά και την αφήνουμε να λιώσει αργά στο στόμα μας, καθώς απελευθερώνονται όλα τα αρώματα και οι γεύσεις.
4. Ενσυνείδητο μεσημεριανό γεύμα: Κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού διαλείμματος από τη δουλειά, βρίσκουμε ένα ήσυχο μέρος όπου μπορούμε να φάμε ανενόχλητοι, μακριά από το γραφείο εργασίας μας. Απομακρύνουμε το κινητό ή άλλες πηγές που μας αποσπούν και καθόμαστε μόνοι ή με κάποιον αγαπητό συνάδελφο. Εστιάζουμε σε κάθε μπουκιά, τις γεύσεις και τις υφές. Παρατηρούμε τη διαδικασία μάσησης και κατάποσης, καθώς η τροφή ταξιδεύει προς το στομάχι μας για να συνεχίσει στο υπόλοιπο γαστρεντερικό.
5. Σνακ στη φύση: Παίρνουμε ένα μικρό σνακ, όπως ξηρούς καρπούς και φρούτα ή ένα βάζο με γιαούρτι, μέλι και φρούτα ή ένα κυπελάκι παγωτό, σε μια βόλτα στη φύση. Βρίσκουμε ένα ήρεμο μέρος, καθόμαστε αναπαυτικά και τρώμε αργά, απολαμβάνοντας το σνακ ενώ ακούμε τους ήχους της φύσης και αισθανόμαστε τον καθαρό αέρα.
6. Δείπνο στο σπίτι: Κάνουμε την άσκηση ενσυνείδητης διατροφής στο βραδινό γεύμα, αποφεύγοντας την έκθεση στην οθόνη όπως συνήθως. Στρώνουμε όμορφα το τραπέζι και σερβίρουμε την μερίδα μας, μαζί με νερό. Αφιερώνουμε λίγο χρόνο για να εκτιμήσουμε την εμφάνιση και το άρωμα του φαγητού. Τρώμε αργά, απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά. Μπορούμε, ακόμα, να σκεφτούμε το ταξίδι του φαγητού από την προέλευσή του στο πιάτο μας και να αφεθούμε να νιώσουμε ευγνωμοσύνη που έχουμε αυτό το φαγητό απόψε.
7. Άσκηση ευγνωμοσύνης: Πριν ξεκινήσουμε ένα γεύμα, αφιερώνουμε λίγο χρόνο για να εκφράσουμε ευγνωμοσύνη για το φαγητό, αυτούς που το ετοίμασαν, το ταξίδι που έκανε για να φτάσει στο πιάτο μας και τη γη που το προσφέρει. Αυτή η αίσθηση ευγνωμοσύνης δοκιμάζουμε να μείνει στο μυαλό μας καθ’ όλη τη διάρκεια του γεύματος.
8. Γευσιγνωσία με τρόφιμα εποχής: Επιλέγουμε ένα τρόφιμο που βρίσκεται ακριβώς στην εποχή του, ώστε να αποδώσει τη μέγιστη γευστική απόλαυση. Θα μπορούσε να είναι ένα φρέσκο ροδάκινο του καλοκαιριού ή δύο μανταρίνια του χειμώνα. Αφιερώνουμε χρόνο για να απολαύσουμε τις μοναδικές ιδιότητες των φρούτων που αυτήν την εποχή βρίσκονται στο μέγιστο. Αν δοκιμάσετε την άσκηση, θα διαπιστώσετε ότι η γεύση των φρέσκων, ποιοτικών φρούτων όταν βρίσκονται στην εποχή τους είναι κάτι το μοναδικό. Όσοι βρίσκονται σε επαρχία, μπορούν να το δοκιμάσουν κόβοντας το φρούτο από τον κήπο τους.
9. Ζύμωμα και ψήσιμο μιας μερίδας μπισκότων: Μέσα από τη διαδικασία της ζαχαροπλαστικής ερχόμαστε σε μια ενσυνείδητη στάση με το φαγητό μας. Προετοιμάζουμε όλα τα υλικά και εκτελούμε τα βήματα για μια μερίδα μπισκότα της αρεσκείας μας. Εστιάζουμε στη διαδικασία, τα υλικά που χρησιμοποιούμε και τις μυρωδιές που βγαίνουν από τον φούρνο καθώς ψήνονται τα γλυκάκια μας. Μόλις είναι έτοιμα, τα απολαμβάνουμε με νερό ή γάλα με τη συνοδεία μουσικής, νιώθοντας την νόστιμη γεύση από το φρέσκο ψήσιμο.
10. Τσάι σε συνοδεία του γεύματος: Επιλέγουμε ένα τσάι της αρεσκείας μας χωρίς γλυκαντικά και το ετοιμάζουμε προσεκτικά, σύμφωνα με τις οδηγίες. Καταναλώνουμε αυτή τη ζεστή κούπα τσάι μαζί με το γεύμα μας, το οποίο έχουμε σερβίρει σε ήρεμο περιβάλλον χωρίς περισπασμούς.
Δοκιμάστε τις ασκήσεις ενσυνείδητης διατροφής τουλάχιστον μία ή περισσότερες φορές την εβδομάδα. Σταδιακά, θα σας βοηθήσουν να είστε περισσότερο παρόντες την ώρα του φαγητού και να το ευχαριστιέστε πλήρως. Αν νιώθετε ότι η καθημερινότητα σάς έχει απομακρύνει από την δυνατότητα να απολαμβάνετε το φαγητό σας με ηρεμία και αυτό έχει αντίκτυπο στο βάρος σας ή τη σχέση σας με το φαγητό, μην διστάσετε να επικοινωνήσετε για να βελτιώσουμε μαζί τη διατροφή σας.
Άλλα σχετικά άρθρα που μπορεί να σας ενδιαφέρουν:
Ενσυνείδητη και διαισθητική διατροφή
Πώς να κάνω το γλυκό μου να αξίζει;