Η ακρίβεια σε όλα τα αγαθά, αλλά και στα τρόφιμα χτυπά κόκκινο. Πάμε να δούμε κάποιες ιδέες για υγιεινή διατροφή που δεν κοστίζει τόσο!
1. Επίλεξε να ακολουθήσεις μεσογειακή διατροφή. Η Μεσογειακή διατροφή αποτελεί οικονομικό και βιώσιμο μοντέλο διατροφής. Τα προϊόντα που τη συνθέτουν, δηλαδή τοπικά προϊόντα που είναι εποχής, υπερέχουν σε γεύση, διατροφική αξία και τιμή. Παράλληλα, η Μεσογειακή διατροφή είναι ένα πρότυπο διατροφής κυρίως χορτοφαγικό: περιέχει φρούτα, λαχανικά, όσπρια, δημητριακά, φυτικά έλαια, όπως το ελαιόλαδο και λιγότερο κρέας και ψάρι, τα οποία είναι συνήθως πιο ακριβά προϊόντα. Τέλος, μιλάμε για ένα πρότυπο διατροφής που υποστηρίζεται επιστημονικά όσο κανένα άλλο από μεγάλες προοπτικές μελέτες (μελέτη 7 χωρών αν έχεις ακουστά), που αναδεικνύουν τη σημασία της για την υγεία.
2. Φτιάξε λίστα σούπερ μάρκετ. Με τη λίστα, έχεις την ευκαιρία να υπολογίσεις αυτά που θες να πάρεις χωρίς να ξεχάσεις κάτι και χωρίς να αγοράσεις περισσότερα από όσα χρειάζεσαι, τα οποία θα πεταχτούν. Η λίστα, πέρα από την οργάνωση σε βοηθά να κάνεις καλύτερες διατροφικές επιλογές. Για παράδειγμα, αντί να πάρεις φρούτα στην τύχη και να ξεμείνεις μέσα στην εβδομάδα, μπορείς να αγοράσεις 14 φρούτα με στόχο να καταναλώσεις δύο κάθε μέρα, βελτιώνοντας έτσι τις διατροφικές σου συνήθειες.
3. Αποθήκευσε τα τρόφιμα με τρόπο ώστε να μην χαλάσουν. Κάθε τρόφιμο χρειάζεται διαφορετικές συνθήκες συντήρησης. Για παράδειγμα, οι πατάτες, τα όσπρια, τα ξερά κρεμμύδια μπαίνουν σε σκοτεινό μέρος- στο ντουλάπι. Τα αρωματικά φυτά διατηρούνται καλύτερα αν τα πλύνεις και τα βάλεις σε ένα κλειστό τάπερ, ανάμεσα σε δύο κομμάτια χαρτί κουζίνας. Υπάρχουν πολλές τέτοιες συμβουλές για διατήρηση των προϊόντων που θα σε βοηθήσουν να τα διατηρήσεις φρέσκα και, επιπλέον, να τα χρησιμοποιείς εύκολα και γρήγορα.
4. Μην πετάς τρόφιμα. Όντως μπορεί να ξεχνιέσαι κάποιες φορές και εκείνο το τάπερ πίσω πίσω στο ψυγείο να το θυμάσαι πολύ αργά, όταν κάνουν ήδη πάρτυ οι μύκητες. Αυτό αποτελεί σημαντική σπατάλη τροφίμων. Δοκίμασε να φέρνεις τα τρόφιμα που πρόκειται να χαλάσουν πιο μπροστά στα ράφια, ώστε να μην ξεχάσεις να τα καταναλώσεις. Αν εκτιμάς ότι δεν θα φας κάτι, μπορείς να το βάλεις στην κατάψυξη, γράφοντας την ημερομηνία, και να έχεις φαγητό για επόμενη φορά.
5. Αξιοποίησε υλικά που έχεις στο σπίτι. “Ωραίο ήταν αυτό το γιαούρτι, αλλά βαρέθηκα να το τρώω για βράδυ...”. Από το να “αποφύγεις” αυτή τη σκέψη, να αφήσεις τις μέρες να περάσουν και τελικά το γιαούρτι να χαλάσει, κάνε κάτι άλλο: αγόρασε λίγο σκόρδο και φτιάξε ένα ωραίο τζατζίκι ή ένα γιαουρτογλυκό κατάψυξης με τους ξηρούς καρπούς που επίσης έχεις ξεχασμένους στο ντουλάπι. Αυτό ισχύει για πάρα πολλά ακόμα προϊόντα που έχουμε στο σπίτι μας. Αγοράζοντας ακόμα 1-2 υλικά χωρίς ιδιαίτερο κόστος, μπορούμε να φτιάξουμε νόστιμα και πρωτότυπα φαγητά.
6. Γίνε ο τύπος της λαϊκής. Στη λαϊκή- αν και η ακρίβεια έχει αγγίξει τα πάντα- βρίσκεις φθηνές επιλογές σε προϊόντα τοπικά και εποχής (πάλι σε βοηθά στον στόχο 1!). Πάρε το διχτάκι σου, την πάνινη τσάντα σου και, αν ντρέπεσαι, τ@ φίλ@ σου αλαμπρατσέντε- που λέμε και στον τόπο μου- και πήγαινε λαϊκή όσο πιο αργά γίνεται, που οι τιμές έχουν πέσει κι άλλο. Αν νομίζεις ότι είναι μια συνήθεια των γιαγιάδων και των μαμάδων κάνεις λάθος. Μια βόλτα στην Καλλιδρομίου και μετά καφές με την παρέα θα σε πείσει για το αντίθετο.
7. Εντόπισε τις φθηνές και καλές αγορές. Καμιά φορά πηγαίνουμε για ψώνια και μπορεί να είμαστε λίγο αφηρημένοι. Δώσε λίγη παραπάνω προσοχή, ώστε να θυμάσαι πού είναι οι καλύτερες τιμές στα προϊόντα που επιλέγεις. Οι καλύτερες τιμές μπορεί να μην είναι στις προσφορές των μεγάλων αλυσίδων, όπως περίμενες! Έχε τα μάτια σου ανοιχτά για τα μικρά μαγαζάκια της γειτονιάς που είναι πολύ πιθανό να φροντίζουν για καλή ποιότητα σε χαμηλή τιμή.
8. Κάνε την έρευνά σου online. Μπορεί κάποιο προϊόν που θες να το βρεις σε μια καλύτερη τιμή online και, ενδεχομένως, να σε συμφέρει περισσότερο να το αγοράσεις από εκεί. Αυτό ισχύει για πολλά ξηρά τρόφιμα με εύκολη συντήρηση.
9. Τι πιο υγιεινό και low budget από ένα ωραίο γεύμα στο σπίτι; Δεν είπαμε να κλειστούμε και μέσα, αλλά μια βραδιά φαγητού/ποτού στο σπίτι τ@ φίλ@ με το ωραίο μπαλκόνι μπορεί να συγκριθεί με έξοδο σε καλό εστιατόριο. Μπορείτε να αξιοποιήσετε υλικά που έχετε ήδη ή ακόμα και να πάρετε κάποιο περισσότερο ιδιαίτερο υλικό για να κάνετε τη μαγειρική σας. Αυτό που θα φτιάξετε είναι σίγουρα low budget και πιο υγιεινό σε σχέση με το απ’ έξω (υποθέτω!).
10. Δοκίμασε να προετοιμάσεις εσύ γεύματα που άλλοτε θα αγόραζες συσκευασμένα ή απ’ έξω. Σε συνδυασμό με το βήμα 5, μπορεί η παρασκευή κάποιων γευμάτων να σου εξοικονομήσει χρήματα, αφού δεν θα αγοράσεις απ’ έξω. Π.χ. αντί για μια κατεψυγμένη τυρόπιτα, η οποία κοστίζει περίπου 6-7 ευρώ, μπορείς να δοκιμάσεις να αξιοποιήσεις το γιαούρτι που λέγαμε, μαζί με τυρί, μυρωδικά, μπαχαρικά, αβγό και φύλλο/ αλεύρι και να ετοιμάσεις μια σπιτική τυρόπιτα. Συν ότι μπορεί επίσης να καταψυχθεί και να την έχεις ό,τι ώρα θέλεις. Αν σου αρέσει καλύτερα εκείνη απ’ έξω και γι’ αυτό την επιλέγεις είναι οκ, αλλά μην ξεχνάς ότι εδώ μιλάμε για low budget και υγιεινό ταυτόχρονα.
11. Κυνήγα και μην κυνηγάς τις προσφορές. Πολλές φορές οι προσφορές έχουν νόημα και αποτελούν μια καλή επιλογή. Ωστόσο, μπορεί να είναι και παραπλανητικές. Μην διστάσεις να βγάλεις το κινητό για να υπολογίσεις αν η προσφορά που βρήκες είναι όντως καλύτερη από το να πάρεις μεμονωμένες συσκευασίες μιας άλλης καλής εταιρίας. Επιπλέον, σκέψου αν όντως χρειάζεσαι τα αντικείμενα τις προσφοράς. Αν δεν τα χρειάζεσαι, το πιο πιθανό είναι να χαλάσεις χρήματα για κάτι που θα αφήσεις να χαλάσει, εκτός και αν είσαι διατεθειμέν@ να ανατρέξεις στο βήμα 5.
12. Πάρε το ταπεράκι σου. Οι καφέδες, τα σνακ, τα φαγητά που αναγκάζεσαι να πάρεις απ’ έξω γιατί είσαι στο πόδι κοστίζουν αρκετά. Δοκίμασε όπου μπορείς να έχεις το ταπεράκι σου, το οποίο θα έχει μέσα υγιεινές επιλογές. Κάνε έναν υπολογισμό: πόσο θα σου κοστίσει αν φτιάξεις τον πρωινό καφέ στο σπίτι, έχεις μαζί σου μια μπανάνα για δεκατιανό και 2-3 κομμάτια τυρόπιτα (που έφτιαξες πιο πάνω!) μαζί με σαλάτα για μεσημεριανό, αντί αυτά που παίρνεις απ’ έξω; Αν μοιάζει δύσκολο, μπορείς να ξεκινήσεις ακολουθώντας αυτό το πλάνο για κάποια γεύματα ή κάποιες μέρες της εβδομάδας.
Καταλαβαίνω ότι η εποχή είναι δύσκολη και πρωτόγνωρη για όλους μας. Ωστόσο, σε κάτι τέτοιες περιόδους είναι που μπορεί να δούμε τους εαυτούς μας δημιουργικούς και τα μυαλά μας έτοιμα να κατεβάσουν φρέσκιες ιδέες! Δες το όλο αυτό ως μια ευκαιρία να φροντίσεις τη διατροφή σου, όπως πάντα ήθελες!