Βασικές συμβουλές για καλή, θρεπτική και ασφαλή διατροφή το καλοκαίρι! Διαβάστε παρακάτω για να δείτε πώς μπορείτε να διαχειριστείτε τη διατροφή σας το καλοκαίρι με αποτελεσματικό τρόπο!
1. Κατανάλωση αλκοόλ
Το καλοκαίρι στην Ελλάδα είναι όμορφο, γεμάτο ζωή, κοινωνικές εκδηλώσεις και πολλές ευκαιρίες για εξόδους. Όλες αυτές οι δραστηριότητες συνοδεύονται από κατανάλωση αλκοόλ, που μπορεί να προβληματίσει κάποια άτομα με τη διατροφή τους. Το αλκοόλ περιέχει 7 θερμίδες ανά γραμμάριο και δεν συγκαταλέγεται στα θρεπτικά συστατικά, αφού στην πραγματικότητα δεν προσφέρει «θρέψη» στον οργανισμό μας. Παρόλα αυτά, σε ορισμένα ποτά «πακετάρεται» μαζί με χρήσιμες ουσίες, όπως οι πολυφαινόλες στο κόκκινο κρασί ή ορισμένες βιταμίνες του συμπλέγματος Β στη μπύρα, κ.α. Ας μην ξεχνάμε ότι το ποτό έχει και κοινωνικό ρόλο στη ζωή μας: μας διασκεδάζει, είναι σημείο σύνδεσης και επικοινωνίας με τα άλλα άτομα. Οι επίσημες συστάσεις δεν προτείνουν την κατανάλωση αλκοόλ, αλλά αν κάποιο άτομο συνηθίζει να καταναλώνει αναφέρουν ότι είναι προτιμότερο να επιλέγει το κόκκινο κρασί. Έτσι, έως 14 μονάδες αλκοόλης την εβδομάδα θεωρούνται αποδεκτές. Αυτό αντιστοιχεί σε 6 ποτήρια κρασί των 175mL ή 6 μισόλιτρα ποτήρια μπύρα ή 14 ποτήρια των 25mL ή 7 ποτήρια των 50mL από «σκληρά» ποτά, όπως ουίσκι, βότκα ή τσίπουρο. Τέλος, για να μπορέσουμε εύκολα και γρήγορα να κατανοήσουμε την περιεκτικότητα σε ενέργεια του αλκοόλ, μπορούμε να σκεφτούμε ότι 1 κουτάκι μπύρα ή 1 ποτήρι κρασί ή 1 μερίδα από ποτό υψηλών βαθμών έχει ενέργεια περίπου σαν 2 φέτες ψωμί (30γρ η μία).
Συμβουλή: Αν δεν καταναλώνουμε αλκοόλ τότε δεν χρειάζεται να το ξεκινήσουμε. Όσα άτομα καταναλώνουν καλό είναι να μείνουν μέσα στα όρια της σύστασης. Τα άτομα που είναι μεγάλοι λάτρεις του ποτού είναι σημαντικό να αξιολογήσουν την κατάσταση αυτή γενικότερα στη ζωή τους και να αναλογιστούν τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις στην υγεία τους.
2. Κατανάλωση παγωτών
Το καλοκαίρι και τα παγωτά είναι σχεδόν ταυτόσημα. Πράγματι, το παγωτό αποτελεί αγαπημένο γλυκό πολλών ατόμων και σίγουρα έχει την τιμητική του. Είναι ένα ελαφρύ γλυκό που μπορεί να είναι και θρεπτικό, ανάλογα τα συστατικά και τον τρόπο παρασκευής του. Τα πιο χαμηλά σε θερμίδες παγωτά είναι οι γρανίτες και τα σορμπέ, ακολουθούν οι απλές γεύσεις παγωτού, όπως βανίλια, φυστίκι, γιαούρτι, έπειτα οι πιο σύνθετες, όπως σοκολάτα, μαύρη σοκολάτα, μπανόφι, κλπ και, τέλος, τα παρφέ. Κάτι τέτοιο είναι λογικό. Τα σορμπέ αποτελούνται κυρίως από τα σάκχαρα των φρούτων. Τα παγωτά από γάλα, ζάχαρη ή άλλα γλυκαντικά, κρέμα γάλακτος, συστατικά για γεύση, ενώ τα παρφέ έχουν ακόμα πιο σύνθετη παρασκευή.
Συμβουλή: Τρώμε το παγωτό μας 1-2 φορές την εβδομάδα, προτιμώντας το κυπελλάκι. Αναλόγως την όρεξη επιλέγουμε τη γεύση που μας αρέσει. Επιλέγουμε χωνάκι ή συνδυασμό με βάφλα, κρέπα, κλπ πιο σπάνια, καθώς αυτές είναι πιο σύνθετες επιλογές.
3. Κατανάλωση φρούτων
Τα καλοκαιρινά φρούτα είναι πολλά και νόστιμα. Η σύσταση είναι έως 3-4 φρούτα την ημέρα. Όταν λέμε «1 φρούτο» εννοούμε 1 μερίδα φρούτου. Τι σημαίνει αυτό πρακτικά; Ένα φρούτο ισούται με κάτι από τα παρακάτω: 1 πορτοκάλι, 1 αχλάδι, 1 ακτινίδιο, 15 ρόγες σταφύλι, ½ μπανάνα, 200γρ. καρπούζι, 150γρ. πεπόνι, 6-8 φράουλες, 2-3 βερίκοκα, 1 νεκταρίνι, 120γρ. ανανά, 1 μήλο, 2 μανταρίνια, ½ ρόδι, 12 κεράσια, 2 σύκα, 2-3 αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, βερίκοκα, χουρμάδες), 2 κ.σ. σταφίδες, ½ φλιτζ. φυσικός χυμός. Δηλαδή, για να καταρρίψουμε και τους μύθους, το καρπούζι δεν είναι «νερό», τα σύκα δεν παχαίνουν και ο χυμός δεν είναι κάτι που μπορεί να αντικαθιστά το νερό.
Συμβουλή: Τρώμε όσο αναφέρει η σύσταση, ως φρουτοσαλάτα, σορμπέ φρούτων, smoothie, μέσα στη σαλάτα εφόσον μας αρέσει, με ψωμί και γιαούρτι το πρωί και, πιο σπάνια, επιλέγουμε χυμό φρούτων.
4. Κυρίως γεύματα
Όταν έχουμε στο πλάνο δουλειά, παραλία, συναυλία, βόλτα, μπορεί να μην μας βγαίνει να καταναλώσουμε τα γεύματα της ημέρας όπως είχαμε υπολογίσει. Κάτι τέτοιο είναι λογικό. Παρόλα αυτά, είναι σημαντικό να μην παραλείπουμε τρόφιμα. Ένας μύθος που επικρατεί είναι ότι πρέπει να τρώμε 5 γεύματα την ημέρα, όμως και 3 γεύματα να καταφέρουμε να φάμε είναι εντάξει.
Συμβουλή: Δεν παραλείπουμε το πρωινό, ούτε ολόκληρες ομάδες τροφίμων. Επιλέγουμε εύκολες παρασκευές, όπως σαλάτα-γεύμα, μακαρόνια με λαχανικά ή κάνουμε προετοιμασία γευμάτων για να έχουμε μια διαθέσιμη επιλογή πάντα μέσα στο ψυγείο. Τέλος, επιλέγουμε να αγοράσουμε κάτι θρεπτικό απ’ έξω προς διευκόλυνσή μας.
5. Ασφάλεια τροφίμων
Το καλοκαίρι οι υψηλές θερμοκρασίες ευνοούν την ανάπτυξη μικροοργανισμών στα τρόφιμα. Οι μικροοργανισμοί αναπτύσσονται στα τρόφιμα και αλλοιώνουν την υφή και τη γεύση τους, οπότε δεν μας αρέσουν πια όταν τα φάμε. Αν πρόκειται για παθογόνους μικροοργανισμούς η κατανάλωση του τροφίμου μπορεί να μας βλάψει. Προσέχουμε ιδιαίτερα τι τρόφιμα επιλέγουμε να πάρουμε μαζί μας εκτός σπιτιού.
Συμβουλή: Επιλέγουμε τρόφιμα τα οποία δεν αλλοιώνονται εύκολα από τις υψηλές θερμοκρασίες, όπως φρούτα, ξηρούς καρπούς, τοστ με ταχίνι και μέλι, κάποια μπάρα δημητριακών, τορτίγια με φαλάφελ και λαχανικά, σαλάτα, αποξηραμένα φρούτα. Τρόφιμα περισσότερα ευαίσθητα, όπως γάλα, τυρί, κρέας επιλέγουμε να τα αγοράσουμε και να τα καταναλώσουμε φρέσκα. Αφήνουμε το μαγειρεμένο φαγητό εκτός ψυγείου μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου (μέγιστο 3 ώρες) και μετά αποθηκεύουμε στο ψυγείο. Επενδύουμε σε ψυγειάκι ή κατάλληλα σκεύη και τσάντες συντήρησης τροφίμων, αν θέλουμε να παίρνουμε μαζί μας το τάπερ μας.
Μην ξεχνάτε ότι οι συμβουλές που παρέχονται στα άρθρα δεν είναι εξατομικευμένες και δεν μπορεί να αναλυθεί κάθε πιθανή περίπτωση. Κάθε άτομο είναι διαφορετικό, έχει το δικό του NQ και χρειάζεται να θέσει ξεχωριστούς στόχους στη διατροφή του. Μην διστάσετε να με καλέσετε για να πούμε περισσότερα πάνω στη διατροφή σας. Καλό καλοκαίρι!