Πόσες φορές έχετε αναρωτηθεί τι μπορείτε να φτιάξετε για βραδινό, το οποίο να είναι θρεπτικό, υγιεινό και να γίνεται χωρίς μπελάδες μετά τη δουλειά; Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε διατροφικές λύσεις για βραδινό που θα σας κάνουν να αναρωτηθείτε για τις φορές που έχετε παραγγείλει ή φάγατε τοστ!

Γιατί χρειαζόμαστε ένα γρήγορο, εύκολο και θρεπτικό βραδινό;

Πολλές φορές, μετά από μια κουραστική μέρα εργασίας και δραστηριοτήτων, το τελευταίο που θα θέλαμε να κάνουμε είναι να μαγειρέψουμε. Έτσι, καταφεύγουμε σε γρήγορες λύσεις, όπως μια παραγγελία ή φτιάχνουμε κάτι τόσο απλό και βαρετό, όσο ένα τοστ. Γιατί, όμως, αυτά δεν εξυπηρετούν το σώμα και το μυαλό μας, ειδικά αν θέλουμε να προσέξουμε τη διατροφή μας;

Από τη μια, οι παραγγελίες δεν αποτελούν την καλύτερη επιλογή από θέμα ποιότητας. Τα πιάτα από εστιατόρια, καφέ και άλλα «φαγάδικα» συνήθως έχουν κατασκευαστεί για να μας κάνουν να τα αγαπάμε. Συχνά είναι πλούσια σε ζάχαρη, αφού ακόμα και μια απλή σάλτσα ντομάτας για πίτσα ή μακαρόνια μπορεί να έχει αρκετή παραπάνω ζάχαρη από αυτήν που βάζουμε σπίτι. Το αλάτι χρησιμοποιείται για να νοστιμίσει το φαγητό, οπότε δεν υπάρχει ιδιαίτερος έλεγχος της ποσότητας. Αυτό είναι λογικό, μιας και δεν θα μας άρεσε να παραγγείλουμε κάτι και να μας θυμίσει φαγητό νοσοκομείου. Τέλος, τα έλαια που χρησιμοποιούνται μπορεί να είναι χαμηλής ποιότητας για την μείωση του κόστους. Όλα αυτά, οδηγούν σε κατακράτηση υγρών, λόγω της περιεκτικότητας σε αλάτι και ζάχαρη. Επίσης, το μεγάλο ενεργειακό περιεχόμενο μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του βάρους, ενώ τα θρεπτικά συστατικά συχνά είναι περιορισμένα.

Από την άλλη πλευρά, βαρετά γεύματα σε καθημερινή βάση, όπως τοστ ή μια απλή σαλάτα, οδηγούν σε πλήξη στη διατροφή. Πέρα από τη θρέψη, τα τρόφιμα μας δίνουν απόλαυση. Αν το τελευταίο γεύμα της ημέρας είναι κάτι απλό ή βαρετό, είναι πιθανό να αναζητήσουμε την γευστική απόλαυση σε άλλα τρόφιμα. Αυτά συνήθως είναι οι σοκολάτες, τα γλυκά και τα πλούσια γεύματα.

Κατά συνέπεια, κάποιες ιδέες ή συνταγές για ένα γρήγορο, εύκολο και θρεπτικό βραδινό είναι απαραίτητες, ώστε να μπορούμε να συνδυάζουμε την γρήγορη καθημερινότητα με την καλή διατροφή και την απόλαυση.

Ιδέες για γρήγορο, εύκολο και θρεπτικό βραδινό που χρειάζονται ελάχιστη προετοιμασία

• Σαλάτα με ντομάτα και μοτσαρέλα: Τοποθετoύμε σε ένα πιάτο τις κομμένες ντομάτες και την μοτσαρέλα. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι και πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και φρέσκα φύλλα βασιλικού. Αν θέλουμε χρησιμοποιούμε μοτσαρέλα χαμηλών λιπαρών.
• Κατεψυγμένα φιλέτα ψαριού & ψητά λαχανικά: Ψήνουμε κατεψυγμένα φιλέτα ψαριού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σερβίρουμε με ψητά λαχανικά και λεμόνι.
• Σαλάτα με τόνο ή σολομό σε κονσέρβα: Ανακατεύουμε μια έτοιμη σαλάτα ανάμεικτα λαχανικά, με ντοματίνια, αγγούρι, κ.α. Προσθέτουμε κονσέρβα τόνου ή σολομού για πρωτεΐνη και γαρνίρουμε με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
• Ψητή γλυκοπατάτα: Τρυπάμε μια γλυκοπατάτα με ένα πιρούνι και ψήνουμε στο φούρνο ή στον φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρουμε με γιαούρτι 2%, μαύρα φασόλια, μεξικάνικη salsa και βραστά λαχανικά.
• Σουβλάκια λαχανικών στη σχάρα: Περνάμε κομμάτια από πιπεριές, κολοκυθάκια, ντοματίνια και κόκκινο κρεμμύδι σε σουβλάκια. Αλείφουμε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε με βότανα όπως ρίγανη ή δεντρολίβανο. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και σερβίρουμε με κινόα ή κουσκούς.
• Χωριάτικη σαλάτα με ψητό κοτόπουλο: Ανακατεύουμε ανάμεικτη σαλάτα με αγγούρι, κόκκινο κρεμμύδι, ελιές Καλαμών, ντοματίνια και φέτα. Προσθέτουμε ψητό στήθος κοτόπουλου και περιχύνουμε με ένα ελαφρύ ντρέσινγκ.
• Λαχανικά στο γουόκ: Σοτάρουμε διάφορα πολύχρωμα λαχανικά, όπως πιπεριές, κολοκυθάκια, κρεμμύδι και καρότα σε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε ελάχιστη σάλτσα σόγιας για γεύση και σερβίρουμε με καστανό ρύζι ή κινόα.
• Tacos με γαρίδες: Σοτάρουμε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, σκόρδο και μπαχαρικά όπως κύμινο και τσίλι. Σερβίρουμε σε τορτίγιες ολικής αλέσεως με αγγούρι, ντομάτες κομμένες σε κύβους, αβοκάντο και λίγο χυμό λάιμ.
• Κρύα σαλάτα ζυμαρικών: Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως και προσθέστε ντοματίνια, αγγούρι, μαύρες ελιές, τυρί φέτα και ένα ελαφρύ ντρέσινγκ. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει και μετά απολαμβάνουμε.
• Σαλάτα καρπούζι και φέτα: Συνδυάζουμε καρπούζι κομμένο σε κύβους, θρυμματισμένη φέτα, φρέσκα φύλλα δυόσμου και λίγο βαλσάμικο.
• Ομελέτα με λαχανικά: Χτυπάμε τα αυγά με τα αγαπημένα μας λαχανικά όπως σπανάκι, πιπεριές, μανιτάρια και κρεμμύδια. Μαγειεύουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί ολικής άλεσης.
• Μπολ με γιαούρτι: Γεμίζουμε ένα μπολ με γιαούρτι και φρέσκα φρούτα όπως ροδάκινο ή μπανάνα σε φέτες, λίγη granola ή ξηρούς καρπούς και μέλι.

Αυτές ήταν μόνο μερικές ιδέες για να ξεκινήσετε να βάζετε ποικιλία και νοστιμιά στα βραδινά σας, κρατώντας μια καλή διατροφή. Στο NQ προτείνουμε διατροφικές λύσεις και ιδέες, ώστε να τις πάρετε, να τις εξελίξετε και να δημιουργήσετε νέα πράγματα. Μέσα από την ενδυνάμωση της διατροφικής νοημοσύνης, γίνεται το ίδιο το άτομο κατάλληλο για να  αποφασίζει για το υγιεινό φαγητό του.